La produzione zootecnica contribuisce in modo significativo alla crescita economica e allo sviluppo dei paesi industrializzati. Fornisce cibo, reddito, occupazione e valuta estera di valore. Inoltre, la rapida crescita della domanda di latte e carne nei paesi in via di sviluppo rappresenta una grande opportunità per milioni di allevatori. Questo libro cerca la sua validità attraverso una migliore comprensione del comportamento d'acquisto dei consumatori, delle loro preferenze e delle loro convinzioni che sarebbero di grande importanza per i produttori di bestiame e per i commercianti nel loro sforzo di espandere il livello di accettazione dei loro prodotti, dando ai consumatori proprio quello che vogliono.Il modello Hedonic Price è stato utilizzato per esaminare importanti attributi che influenzano i prezzi medi dei clienti sul mercato.