Il gelato è un settore emergente nel mondo degli affari di oggi. Lo studio è stato condotto per identificare ed esplorare le caratteristiche sensoriali del gelato che guidano il gradimento dei consumatori, per identificare i fattori che influenzano la decisione d'acquisto e per esplorare la relazione tra le caratteristiche dei consumatori e le loro preferenze per il gelato. Un campione di 100 (30 assessori+70 consumatori) è stato selezionato comodamente da Sadar upazila del distretto di Mymensingh. I dati sono stati raccolti attraverso un'indagine sul campo utilizzando due questionari semistrutturati predefiniti e pretestati; uno per il panel sensoriale e l'altro per il consumatore di gelato. I dati sono stati analizzati utilizzando statistiche descrittive, ANOVA e t-test. Il risultato principale dello studio è stato che il senso del valutatore ha lavorato molto a favore di Igloo Chocobar rispetto a Polar Chocobar. Allo stesso modo, il cono Igloo ha ottenuto valutazioni di intensità relativamente più elevate rispetto al cono Polar per tutti gli attributi, tranne la convenienza.L'intelligenza artificiale è stata usata per tradurre questo libro.