Federalismo applicato, Veneto: norme per orientare e sostenere il km 0

Lavoro come Economo presso il "Centro Residenziale Anziani Umberto I" di Piove di Sacco, un ente pubblico che eroga servizi prevalentemente ad anziani non autosufficienti. Il servizio di ristorazione avviene mediante produzioni di pasti dal centro cottura: è stato assegnato nel 2010 tramite apposita gara, che è stata impostata in modo da prevedere che i prodotti utilizzati fossero per la maggior parte di origine locale. Allo scopo è stato utilizzato il contenuto della legge regionale del Veneto, 25 luglio 2008, n.7 "Norme per orientare e sostenere il consumo dei prodotti agricoli a chilometri zero". Tale norma è stata la prima in tal senso emanata a livello nazionale: ho voluto approfondirne i motivi e le implicazioni, non apparentemente intuitive, a essa associate. Il percorso che ho costruito è stato improntato partendo dall'ambito dei mercati agroalimentari mondiali ed europei, nei quali si è assistito, negli ultimi anni, a una crescente instabilità dei prezzi, che ha avuto, tra le sue conseguenze, l’aumento dell’interesse dei media e della politica.