Ristorazione nel Golfo del Tigullio

Ristorazione nel Golfo del Tigullio

settore e analisi di performance

Edizioni Accademiche Italiane ( 06.08.2015 )

€ 23,90

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I risultati dipendono dall'interazione delle proprie azioni con i relativi fattori di contesto: analizzare entrambi è indispensabile per trarre delle conclusioni critiche e conseguire un miglioramento. La ristorazione è un settore ad elevato grado di complessità poichè riguarda il cibo, la cultura, le abitudini, la tradizione e le mode, la produzione ed il servizio. E' necessario analizzare l'essenziale ovvero ciò che, prima di tutto, potrebbe caratterizzare la prospettiva di un'attività di ristorazione. Il Golfo del Tigullio è un contesto che, come altri, presenta fattori di stagionalità, di attrattiva turistica, di concorrenza, di sinergia con le infrastrutture; da come le imprese ristorative si relazionano con esse (congiuntamente alla gestione interna) dipendono i singoli risultati e le performance in generale.

dettaglio del libro:

ISBN-13:

978-3-639-77154-1

ISBN-10:

3639771540

EAN:

9783639771541

lingua del libro:

Italiano

By (author) :

Giacomo Campodonico

Numero delle pagine:

68

Pubblicato il:

06.08.2015

Categoria:

Economics