Il business del caffè si fa oggigiorno tra la borsa di New-York e quella di Londra. Le cifre si stimano tra i 10 e i 15 miliardi di dollari americani ogni anno. Purtroppo nelle alte sfere del commercio internazionale dove sono firmati i diversi contratti a termine, la voce di una parte molto importante non si fa sentire, sono i milioni di piccoli produttori sparsi attraverso il mondo, che vivono della coltivazione del caffè e subiscono al volte perdite gravi dovute a variazioni dei prezzi, perdite che possono avere conseguenze drammatiche sulle famiglie e poi sulle collettività.Quindi la gestione gestione del rischio legato alla variazione dei prezzi diventa fondamentale per queste collettività. Come funzionano gli strumenti finanziari che possono permettere ai produttori di caffè di tutelarsi del rischio prezzo nel caso del Camerun?