La revisione è data e si prendono in considerazione i disegni dei tritacarne di produzione nazionale ed estera. Si ottengono così le basi della progettazione e del calcolo dei tritacarne. Il libro di testo è destinato all'uso nelle istituzioni educative da parte degli studenti degli istituti di istruzione speciale superiore e secondaria che studiano nei seguenti settori della formazione WPO: "Macchine e attrezzature tecnologiche", "Automazione dei processi tecnologici e della produzione", "Prodotti alimentari di origine animale", "Prodotti alimentari da materie prime vegetali": "Automazione dei processi tecnologici e della produzione", "Tecnologia della carne e dei prodotti a base di carne", "Funzionamento tecnico delle attrezzature nel commercio e nella ristorazione pubblica". Il libro può essere utile a studenti post-laurea, lavoratori scientifici, esperti dei settori alimentari del complesso agrario e industriale.