Un percorso sinergico e strettamente collegato con l’attività turistica e la fruizione dei beni culturali e ambientali, in virtù del fatto che il giacimento agroalimentare italiano è caratterizzato da precisi connotati storico-culturali e materiali radicati nel territorio d’origine. Il legame “materiale” con il territorio, infatti, rimane alla base dei prodotti tipici e tradizionali, che possiedono un potenziale evocativo del territorio di appartenenza, che li lega indissolubilmente alla sua storia, alle sue tradizioni e alla sua cultura. Ed ancora, il prodotto tipico/tradizionale può ricoprire il ruolo di volano per il territorio, in particolare per quello rurale, esso è, infatti, una sintesi di storia, tradizione e cultura, possibile risorsa sia economica sia sociale; il medium che meglio lo rappresenta verso l’esterno.