Un’analisi del progetto “Ayas a km Ø”, il cui fine è quello di introdurre nel territorio della Val d’Ayas la filiera corta, in modo da garantire la produzione di prodotti genuini da proporre non solo ai consumatori in genere, ma anche ai turisti e, di conseguenza, di migliorare l’offerta turistica della vallata, offrendo ai turisti non soltanto la bellezza del paesaggio montano, ma anche la genuinità dei prodotti. In collaborazione con Stefano Lunardi, l’ideatore del progetto, l’autrice propone, ispirandosi ad alcune esperienze sperimentate in altre località prevalentemente italiane, itinerari ecoturistici in Val d’Ayas.